RESEPI ASAM PEDAS IKAN PARI

Erk..asam pedas lagi...! Rasanya minggu ni dah 3 kali kot masak asam pedas..huhuuh ni sume gara2 member opis Mom la ntah camana dia terrsuka plak asam pedas ikan pari ni..al-kisahnya mom saje bwk ke opis sbb ada lauk lebih masak tghari..xsangka plak Makcik Dhiana ni suka sgt la asam pedas ni hahaha baru sekali cuba trus mintak resepi..chewah! riak tuh. Ishh xdela...mom gurau jer k. Resepi ni khas buat M.cik Dhiana Arini a.k.a mommy nya ZADA...hhuhuh ko da byk kali mintak aku lupa nk kasi ehehhe..so alang2 ku update la kt blog ni. Mom tau..mommies outhere ada yg lagi terer kut masak asam pedas ni..ehhehe

Senang je..cara Mom ni campak2 aje..masak ni pon sempat lg main pondok2 ngn zara huhu. Actually Mom takde sukatan nak masak asam pedas nie...selalu main campak2 hentam je.haha.Tapi ni Mom dah agak2 la sebab da selalu masak kan..

Ok Bahan²nya: (ni mom dah ubah untuk 3-4 org mkn):
1 ekor ikan pari - saiz sederhana
25 tangkai cili kering
3 tangkai cili padi (x nak letak pon xpe..ni kalo yg nk pedas la)
1 biji bawang besar @ 8 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
2 cm halia
2 cm kunyit hidup
2 cm belacan
3-4 batang bunga kantan - belah 2 setiap satu
secekak daun kesum
2 btg bendi kalo sesapa suka, tp mom x suka hehe (certain org letak terung)
segenggam asam jawa
1 - 1.5 liter air - bergantung pada tahap kepekatan yang diingini
garam secukup rasa
gula secukup rasa


Cara²
1. Blend cili kering, cili api, bawang besar @ bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup, dan belacan dengan sedikit air. ketepikan.
2.tumis bahan yang telah di blend tadi hingga garing.
3.masukkan ikan pari yang telah dipotong dan dibersihkan terlebih dahulu.. kacau seketika
4.Ramas asam jawa dengan semangkuk air hingga menjadi pes. Tak payah la ambil bijinya tu.
curah kedalam periuk tadi.Terpulang kt korang kalo rasa nk masam lagi letak lebih skit
5. masukan air yang selebihnya, kacau rata.
6. bila dah agak2 nak empuk ikan tu, masaukkan daun kesum dan bunga kantan.Certain org letak tomato tp mom xletak. kacau lagi.
7. perasakan dengan garam dan gula. rasa apa yang kurang dan tambah apa yang patut. Kalo yg suka masin tu lebihkan la..termasuk la mom kan :p. Biarkan reneh sekejap then leh angkat. Siap untuk dihidang..selamat mencuba!~

Nota kaki: Mommy suka mkn asam pedas ikan pari ni bersama nasi putih panas2, ngan ikan kering @ ikan masin, beserta ulam kacang botol and tak lupa telur dadar! ^__^